La carbonara a Roma nel quartiere trieste Salario

Tra i primi piatti tipici della tradizione  romana la carbonara  è quella che desta più dubbi nella sua preparazione: quanti tuorli? Quante uova ?  Spaghetti o rigatoni? Ci sono chef che la riproducono rispettando la ricetta della tradizione, altri innovano.

E per scoprirle tutte le varianti non vi resta che fare un salto nei ristoranti a Roma che servono le migliori carbonare . Ma qual’è la migliore nel Quartiere Trieste Salario?

Gli errori sono alle porte: uova stracciate, salsa densa, guanciale e pepe bruciati. Ci vuole occhio, concentrazione e gioco di polso nella mantecatura. Tecnica e amore per la carbonara. Poi se la pasta è lunga o corta è solo questione di gusti.